一旦发生上海野生动物园熊咬人事件，首先要立即寻求医疗救助，确保伤者的生命安全。同时，野生动物园应立即进行紧急撤离，并确保其他游客和工作人员的安全。

随后，专业的动物园工作人员和野生动物保护机构应该对熊进行隔离和观察，了解导致攻击的原因，并采取适当的措施。

此外，相关部门应该展开调查，找出事故的原因，并采取相应的措施，加强动物园的安全防护措施，以避免类似事件再次发生。