将高粱米洗净，然后用水淘三遍，将高粱米放入高压锅中，然后放入适量的水，将锅盖好，然后插电，等待高粱米熟了即可。

高粱脱壳后即为高梁米，俗称蜀黍、芦稷、茭草、茭子、芦份、芦粟等，是我国传统的五谷之一，属于禾本科高梁属一年生草本，是古老的谷类作物之一，有食用及药用多种功效，高粱米是高粱碾去皮层后的颗粒状成品粮，高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。

主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地，按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质，籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种，中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。