大马士革（Damascus）是叙利亚首都大马士革的一种传统手工打造的剑刃材料，具有著名的剑刃质量和纹理。而大马士革钢（Damascus steel）是指利用古代大马士革剑的制作技术制造的一种特殊钢材。
两者的区别主要在用途和制作方法上：
- 大马士革主要用于制作剑刃，是大马士革剑的典型材料。它具有高硬度、锋利的特点，被认为是优质的刀剑材料。
- 大马士革钢则是以大马士革剑的制作技术为基础，通过多次折叠、高温热处理等特殊工艺制作而成的钢材。大马士革钢具有独特的纹理和高强度，使其在刀剑、刀具、手工艺品等领域得到广泛应用。
总的来说，大马士革是一种特定的剑刃材料，而大马士革钢则是通过模仿大马士革剑的制作方法，制造出具有类似特性的特殊钢材的称呼。
大马士革（Damascus）是位于叙利亚首都大马士革市的古老城市，而大马士革钢（Damascus steel）是一种传统的铁碳合金钢制造技术，起源于古代大马士革地区。
主要区别如下：
1. 地理位置：大马士革是一座城市，而大马士革钢是一种名字来源于该城市的制钢技术。
2. 种类：大马士革有历史文化意义，是中东重要的古城之一，具有悠久的历史和独特的建筑风格；而大马士革钢是一种传统的制钢技术，用来制作剑刀等兵器。
3. 特点：大马士革历史悠久，受到多个文明的影响，建筑风格多样；大马士革钢以其独特纹理和高硬度而闻名，具有良好的弯曲性，深受冶金学家和刀剑收藏家的青睐。
总结来说，大马士革是一座城市的名称，而大马士革钢是一种古老的制钢技术，两者有着不同的概念和特点。
从狭义的角度来说，大马士革刀指的是乌兹钢所做的大马士革刀。但是乌兹钢矿脉早就已经挖完数百年了，所以现在所说的大马士革钢其实就是花纹钢。因此，大马士革菜刀并不完全是真的大马士革钢，而是指乌兹钢所做的大马士革刀