苦荞面是一种由苦荞粉制成的面食，其营养价值非常高。首先，苦荞面含有大量纤维素，有助于增加饱腹感，调节血糖水平，促进消化系统的健康。
其次，苦荞面富含蛋白质、氨基酸、维生素B、钙、铁等营养成分，能够满足人体的营养需求，并有助于增强免疫系统，预防疾病。此外，苦荞面的低糖低脂特点，也受广大健康人士的欢迎。总之，苦荞面是一种健康营养的选择，值得我们加入饮食中。
苦荞面可以添加以下物质进行发酵：
酵母粉：将苦荞面与适量的酵母粉混合，再加入适量的水和成面团，经过一段时间的发酵后，可以制成馒头、包子等面食。
泡打粉：将苦荞面与适量的泡打粉混合，再加入适量的水和成面团，经过一段时间的发酵后，可以制成饼、馒头等面食。
酸奶：将苦荞面与适量的酸奶混合，再加入适量的水和成面团，经过一段时间的发酵后，可以制成面包、发糕等面食。