1 不可行2 扣肉含有一定的油脂，蒸气不能使油脂快速挥发，只会让扣肉变得更油腻味道更差。

3 建议使用高压锅或者烤箱烤制扣肉，能够将油脂充分挥发，使扣肉口感更佳。