炖大骨头的时候放盐是不行的还要放很多东西。其中可以放一些葱花生姜。但这些东西可以去除腥气。也可以放一些花椒大料之类的东西。
三味炖大雁
主料：雁肉500克，土豆（黄皮）300克，辣椒(红，尖，干)100克，油菜心150克
调料：盐5克，味精4克，酱油5克，花椒10克，大葱5克，姜4克，猪油（炼制）25克，白砂糖3克
1、将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出。
2、土豆去皮切成滚刀块；花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。
3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块；油菜心洗净。
4、将锅内放入猪油，烧至八成熟，放入雁肉块煸至淡黄色，添入高汤（800克），加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片，大火烧沸。
5、用小火炖1个小时，放入土豆块炖至软烂，再加上油菜心、尖辣椒块、味精，再炖片刻即可。
清炖大雁
主料：大雁一只
辅料：枸杞、葱段、姜片适量，可口可乐250ml，盐适量，味精少许
1、先将大雁切成大块煮抄一遍捞出。
2、锅上火，注入清水烧开。
3、将煮抄好的大雁与葱、姜、枸杞、可口可乐一同放入锅内烧至八九成熟，放适量食盐，煮熟后放入少许味精即可。
如果炖大骨头时放了黄豆酱并且盐放多了，可以考虑以下几种方法来解决：
1.加水：可以加入适量的清水，稀释汤中的盐分。但要注意不要加太多水，以免影响汤的味道。
2.加入其他食材：可以加入一些吸盐的食材，如土豆、萝卜、冬瓜等，这些食材可以吸收一部分盐分，减轻咸味。
3.加入醋或柠檬汁：可以加入少量的醋或柠檬汁，这些酸性物质可以中和一部分盐分，减轻咸味。
4.调整其他调味料：可以适当减少其他调味料的用量，如酱油、料酒等，以平衡整体的味道。
5.重新煮制：如果以上方法都无法解决问题，可以考虑重新煮制一份汤，控制好盐和黄豆酱的用量。
无论采取哪种方法，都要注意适量调整，以免影响汤的味道。同时，在烹饪过程中，要注意控制盐和调味料的用量，以免出现过咸的情况。