凉拌水蕨菜：清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。

将黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边。

水蕨菜切段，放入辣椒油，醋，盐，芝麻油，蒜末。

将蕨菜和作料拌匀，倒入摆好黄瓜条的盘子内即可。