根据国家有关规定，离职后跨省就业需要办理五险一金的转移手续，具体流程包括向原单位领取社保关系证明和公积金证明，持证明到新单位报到后即可将个人社保和公积金账户迁移至新单位进行缴纳和管理。需要注意的是，不同省份的社保和公积金政策不同，具体操作步骤和要求需根据当地规定进行。
离职后超过三个月，如果您仍然需要继续缴纳社保和医保，可以采取以下几种方式自行缴纳：
1. 到当地社保机构办理自主缴纳：您可以持相关身份证件和离职证明等文件，到当地社保机构办理自主缴纳手续。在办理过程中，您需要填写相关申请表格和缴费单，并缴纳相应的社保和医保费用。
2. 通过网上自助缴费：一些地区的社保机构提供了网上自助缴纳服务，您可以登录当地社保网站或相关移动端应用程序，进行自助缴纳。在网上自助缴纳时，您需要遵循相应的操作指引，填写相关信息并进行费用支付。
3. 托付给代理机构代缴：如果您不方便亲自办理社保和医保缴纳手续，您可以选择委托给代理机构代为缴纳。代理机构会为您办理相关手续，并帮助您按时缴纳社保和医保费用。
无论采取哪种方式，建议您在缴纳前先咨询当地社保机构，了解具体的缴纳标准、办理流程和费用金额。此外，确保按时缴纳社保和医保费用非常重要，可保障您享受相关社会保障和医疗待遇。
离职后跨省就业，五险一金是否都需要转移，这取决于你的具体情况和需求。
首先，五险包括养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险。对于养老保险，如果你打算在新的省份继续缴纳，那么可以办理转移手续，将之前的缴纳记录和个人账户资金转移到新的省份。这样，你的养老保险缴费年限和个人账户资金就可以连续计算，确保你未来的养老待遇不受影响。
医疗保险的转移也是类似的，可以确保你在新的省份能够继续享受医疗保障。失业保险、工伤保险和生育保险则一般不需要转移，因为这些保险大多与当地的就业政策相关，离职后相关权益也会自动解除。
至于公积金，如果你打算在新的省份继续缴纳公积金，那么也需要办理转移手续。公积金的转移可以确保你的缴存记录连续，方便你在未来申请公积金贷款或提取公积金。
需要注意的是，具体的转移流程和要求可能因地区和具体政策而异。因此，在办理五险一金转移时，建议你先咨询当地社保局和公积金管理中心，了解具体的转移流程和要求，以确保顺利办理转移手续。
此外，如果你不打算在新的省份继续缴纳五险一金，也可以选择提取相关资金。但需要注意的是，提取条件和金额可能因地区和具体政策而异，建议你在办理前详细了解相关规定。
总之，离职后跨省就业五险一金是否转移，取决于你的具体情况和需求。在办理转移或提取前，建议先咨询当地相关部门了解具体政策和流程。