炸带鱼是一道中国传统的家常菜，通常在餐厅、超市和农贸市场都可以买到。
餐厅：如果您喜欢在外面吃饭，可以去一些中式餐厅，一般都会有炸带鱼这道菜。
超市：大多数超市都有冷冻柜，里面有各种炸带鱼的产品，您可以根据自己的口味和需要选择。
农贸市场：如果您想购买新鲜的炸带鱼，可以去农贸市场寻找。一些摊贩可能会现场制作炸带鱼，您可以直接购买。
总的来说，炸带鱼是一道常见的菜肴，您可以很容易地在当地的餐厅、超市和农贸市场购买到。
需要注意的是，在购买炸带鱼时，要选择新鲜、质量好的产品，并且要注意保质期和食用安全。
炸带鱼时，一般使用面粉、淀粉、面包糠等作为裹粉，而不是大米粉。这是因为大米粉的质地较软，不易形成脆皮，而且容易吸水，导致炸带鱼外皮变得过于湿软，影响口感和外观。
使用面粉、淀粉、面包糠等裹粉，可以在炸带鱼时形成酥脆的外皮，同时也可以增加带鱼的口感和风味。当然，如果你喜欢尝试不同的口感和风味，也可以使用大米粉作为裹粉，但需要注意炸制的时间和温度，以确保炸带鱼外皮酥脆。
食材：
带鱼600克、淀粉70克、干辣椒3个、小葱2根、生姜1块
调料：
醋适量、盐适量、糖适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量
1、姜切片，小葱切段。带鱼内脏处理洗净，加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺，拌匀腌制20分钟；
2、将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分，放入淀粉中裹上一层淀粉；
3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入带鱼块煎至两面金黄，捞出待用；
4、锅中留底油，放入姜片、干辣椒、葱段炒香.放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀，中小火烧煮入味，待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。
带鱼，体带状，侧扁。前部背腹缘几平行，体长一般50～70cm，大者长达120cm。头狭长，尖突吻尖长。眼中大，位高，眼间隔平坦，中央微凸。口大；平直，口裂后缘达眼下方。下颌长于上颌，突出。牙强大，侧扁而尖，两颌前端各有2对倒钩状大犬牙，上颌具侧牙10～13颗；下颌具侧牙12～14颗。鳃孔宽大，鳃耙（8-14）+（15-24），细短。体表银灰色，无鳞，但表面有一层银粉，侧线在胸鳍上方向后显著弯下沿腹线直达尾端。体光滑，鳞退化为银膜。侧线于胸鳍上方显著下弯，沿腹缘伸达尾端。背鳍1285-145，起点在头后部，延达尾端。臀鳍88-13-13，完全由分离小棘组成，仅棘尖外露，第1鳍棘甚小。胸鳍11-12，短尖而低。无腹鳍。尾鞭状，尾鳍消失。体银白色，背鳍上关部及胸鳍浅灰色，具细小黑点。尾暗黑色。脂肪较多且集中于体外层。