煎[jiān]
汉语汉字
煎是一个汉字，读作jiān，本意是指用火苗舔着烧，比喻折磨，使其痛苦。该文字在《方言七》和《豆粥》等文献均有记载。
汉字演变烹调方法古籍解释
字解释
动词
【动】
（形声。字从火，从前，前亦声。“前”意为“打尖”、“尖头”。“火”与“前”联合起来表示“火苗”。本义：用火苗舔着烧。辨析：煎与熬。煎指用火尖尖直接传热。熬字从敖从火，“敖”意为“抬升”、“抬高”，“敖”与“火”联合起来表示“在火苗的上方隔空传热”。因此，煎是用火直接烧，熬是用火隔空烧，后者熟化食物所用时间要长一些）
煎扒炉可以做各种肉类产品，如烤鸡，烤鸭，烤羊肉串等等。
因为煎扒炉具有大面积的烤制空间，烤制出来的食物不仅外观美观，口感也非常好，而且还可以根据不同的口味需求进行调整。
另外，煎扒炉一般还可以烤制海鲜、蔬菜、水果等食材，如烤龙虾、烤蘑菇、烤西瓜等，使得菜单更加丰富。
总而言之，煎扒炉可以做各种美食，吸引更多的消费者。