添加盐是蒸菜的必要步骤之一。盐可以为菜肴提供味道和口感，还可以在蒸的过程中帮助排出菜肴的水分，使其更加鲜美和清爽。但是，需要注意的是，在添加盐的同时不能加太多，否则会影响菜肴的口感和营养价值。
另外，在蒸菜的过程中，可以根据个人口味和菜肴原料的特点，加入其他调味料，以增加菜肴的层次感和风味。
因此，在蒸菜时，适量添加盐来提升菜肴的口感和营养价值是非常必要的。
蒸菜花是一种简单易做又健康的菜肴，以下是几种花样做法：
1. 蒜蓉蒸菜花：将菜花切成小朵，焯水后捞出沥干水分。在菜花上撒上蒜蓉和盐，淋上适量的香油和生抽，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
2. 香菇蒸菜花：将香菇切片，菜花切成小朵，焯水后捞出沥干水分。将香菇和菜花混合在一起，加入盐、鸡精、葱姜蒜末和适量的清水，放入蒸锅中蒸15分钟左右即可。
3. 粉丝蒸菜花：将粉丝泡软备用，菜花切成小朵，焯水后捞出沥干水分。将粉丝铺在盘子底部，将菜花放在粉丝上，加入盐、鸡精、葱姜蒜末和适量的清水，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
4. 虾仁蒸菜花：将虾仁洗净备用，菜花切成小朵，焯水后捞出沥干水分。将虾仁放在菜花上，加入盐、鸡精、葱姜蒜末和适量的清水，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
以上是几种常见的蒸菜花花样做法，可以根据个人口味进行调整。
蒸菜角通常使用糯米粉来制作。糯米粉是由糯米磨成的粉，具有很好的粘合性和弹性，能够在蒸制过程中保持形状，使蒸出的菜角软糯可口。
有时，为了调整口感，也可以根据个人口味混合一定比例的粘米粉（即普通大米磨成的粉）。
在制作时，将糯米粉和粘米粉按比例混合后，加入适量的水和调味料，搅拌均匀至无颗粒状，然后将调好的米浆倒入模具或直接放在蒸笼纸上，放入蒸锅中蒸熟即可。