大灶食堂～即指人较多的事业、企业单位的伙食团。大灶食堂现在都l使用先进的烹饪灶具，可以蒸、烧、炖、煮、炒、炸，样样俱全。小型如工地食堂，可以做麻婆豆腐、烧土豆、烧茄子、蒸烧白、回锅肉、凉拌猪头肉、凉拌三丝…