不是的。鱼露是用小鱼虾发酵熬制成的一种调味料，原产于潮汕和福建一带，常见于闽菜和潮州菜的调味，带有很醇厚的咸鲜味，色泽比较清亮，类似琥珀色，其中富含18种氨基酸和多种微量元素，能够增加水产食材的香味，掩盖异味。
是酸的。
因为鱼露是一种调味料，一般是通过发酵鱼类或虾类制成的，其中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸等氨基酸，这些氨基酸是酸性的，因此鱼露味道酸。
此外，鱼露中还有少量的盐类，也能为其增加一些咸酸味，进一步表现出酸的特点。
鱼露是东南亚地区广泛使用的一种调味料，富含氨基酸和低聚肽，有利于增加食品的鲜味和提高口感。