主料：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生米。

辅料：葱、姜、花椒、红干辣椒、蒜。

配料：适量的酱油、盐、糖、醋、味精、淀粉、白胡椒粉、料酒。

1.将花生用少许油和小火炒至金黄色，盛出备用，不用去皮；

2.鸡胸肉、胡萝卜和黄瓜切小块，蒜切碎沫，葱切丝，姜切片，干红辣椒掰两半；

3.鸡丁用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉抓匀备用；

4.锅热下油，放腌好的鸡丁炒熟，盛出备用；

5.热锅下油，小火，下入花椒炒香，下入葱姜和干红辣椒，爆香；

6.再下入胡萝卜，炒至断生，下鸡丁，依次放入料酒、酱油、盐、醋、糖。

最后下黄瓜和蒜沫。

翻炒均匀；

7.最后关火，放点味精，下入炒好的花生米，翻炒均匀即可。