银芽炒粉是一道广东传统的家常菜，其做法简单易学，主要材料包括粉丝、银芽、木耳、鸡蛋、葱姜蒜等。
首先将粉丝浸泡至软化，银芽清洗干净，木耳泡发备用。
将鸡蛋打散，葱姜蒜切碎后热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入银芽、木耳煸炒，再加入粉丝和鸡蛋液，迅速翻炒均匀即可。香辣开胃，口感柔软爽口，食用起来清爽可口，是一道家常佳肴。
原料：粉条约200克，豆芽约200克，韭菜约60克，干辣椒4-5个，鸡蛋2个。
2、锅中烧水，水开下入粉条，煮熟后捞出过凉水，冷却后控干水分加老抽和食用油搅拌均匀备用。
3、锅中烧油，油热下入鸡蛋炒熟炒散后盛出控油备用，锅中再烧油，油热下入豆芽，干辣椒和韭菜，再加入米醋翻炒均匀。
4、接着放入鸡蛋和粉条，加入盐，鸡粉，胡椒粉翻炒入味
第1步、绿豆芽去掉根部洗净，香菜洗净切段，切点蒜末；
第2步、热锅放点油把蒜末炒香；
第3步、把绿豆芽香菜下锅炒一下下；
第4步、绿豆芽炒软调少许盐就可以了(绿豆芽很容易熟的)；
第5步、上碟啦；
第6步、成品。清爽的一道素菜。