切烤鸭薄片首先需要先将烤鸭放置在切板上，待其稍微冷却后，再切。将烤鸭的翅膀和腿部分割下，后腿部分切成与鸭体同宽的薄片，翅膀部分横着切成两半。
最后，将鸭胸部分切成薄片即可。切时要利用刀刃把鸭肉拉开，尽量避免刀片直接割断肉质，使切出的鸭肉薄片均匀、细腻、柔软。可以根据口感需求在切片过程中调整切面的质感。
先要准备一把锋利的刀，最好是切片刀或者厨师刀，再准备一个干净的切菜板，确保烤鸭已经完全冷却，这有助于切片时鸭肉保持形状，烤鸭完全冷透的情况下，才能够切的又薄又好
烤鸭舌时，需要刷油。这可以使鸭舌更加酥脆，口感更佳。同时，刷油还可以防止鸭舌在烤制过程中过于干燥，保持其湿润度。
除了刷油，烤鸭舌时还可以根据个人口味添加一些调料，如椒盐、辣椒粉、孜然粉等，增加鸭舌的风味。
请注意，烤鸭舌的时间和温度也需要掌握得当，以避免烤焦或烤不熟的情况发生。一般来说，烤鸭舌需要在预热至200度的烤箱中烤制20分钟左右，具体时间根据鸭舌的大小和烤箱的实际情况而定。在烤制过程中，需要适时翻面，确保鸭舌均匀受热。
总之，烤鸭舌时需要刷油，同时还需要注意烤制的时间和温度，以及根据个人口味添加调料，才能制作出美味可口的烤鸭舌。