烩腐竹是一道常见的家常菜，制作方法简单易学。以下是一种烩腐竹的家常做法：
准备食材：
- 腐竹适量
- 木耳适量
- 胡萝卜适量
- 葱姜蒜适量
- 生抽、老抽、盐、鸡精适量
- 食用油适量
- 水淀粉适量
制作步骤：
1.腐竹提前用温水泡发，洗净切段备用；木耳泡发洗净，撕成小朵备用；胡萝卜洗净切片备用；葱姜蒜洗净切末备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.放入腐竹段、木耳和胡萝卜片翻炒均匀。
4.加入适量生抽、老抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
5.加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
以上是一种烩腐竹的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
材料：猪肉500克，生姜25克，大葱25克，鸡蛋1个，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量。
步骤：
1. 将猪肉剁成肉馅，放入大碗中备用。
2. 生姜和大葱切末，加入肉馅中。
3. 在肉馅中加入鸡蛋，生抽，老抽，料酒，白糖，盐，胡椒粉，淀粉。
4. 用筷子顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅粘稠。
5. 用手抓一些肉馅，搓成圆形的肉丸子。
6. 锅中加入适量的水，烧开后，将肉丸子放入锅中，用中小火煮熟。
7. 煮熟的肉丸子捞出备用。
8. 锅中加入适量的油，加入生姜和大葱炒香。
9. 加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐，胡椒粉，淀粉和煮丸子的水，煮沸。
10. 将煮熟的肉丸子放入锅中，用中小火煮一会儿，让肉丸子充分吸收汤汁。
11. 煮至汤汁稍微粘稠，关火，出锅即可。
以上就是烩肉丸子的正宗做法，你可以根据自己的口味进行调整。
食材
莜面: 200g；平菇: 100g；海鲜菇: 100g；青菜: 60g；豆腐: 150g；猪肉臊子: 160g；油: 适量；盐: 适量；香菜: 30g；大葱: 40g；生抽: 适量；
所需材料。
莜面放入盆中，用200g的开水烫面，边倒开水边搅拌成絮状。
揉成面团后再抓揉，使面团更光滑筋道。
面团分割成四份。
擀开成3mm厚的面片。
电饼铛刷油预热，将面片放入热电饼铛烙熟。
烙熟的面片晾凉后切条备用。
平菇和海鲜菇用开水烫一下，然后晾凉挤干水分。
所有配菜。
炒锅热油，先下入大葱和香菜根翻炒出香味。
放入豆腐块翻炒，调入适量生抽翻炒匀。
下入平菇翻炒，调入适量盐入味，然后再倒入肉臊子翻炒匀，放入海鲜菇，倒入开水。
水煮开后，下入切好的莜面条，下入青菜。
1分钟即可出锅，出锅前撒入香菜叶。