酸嘢是一种传统的小吃，通常使用新鲜的水果或蔬菜制作，不一定需要添加添加剂。然而，一些制作者可能会使用以下添加剂来改善口感、颜色或保存期限：
1.糖：添加糖可以增加甜味，平衡酸度。
2.盐：少量的盐可以增强口感的层次感。
3.柠檬汁或醋：柠檬汁或醋可以增加酸度和清新的味道。
4.香料和调味料：例如薄荷叶、辣椒粉、姜粉等，用于增添风味。
5.防腐剂：在一些情况下，可能会添加少量的防腐剂来延长保存期限。
需要注意的是，添加剂的使用应该符合食品安全标准。如果你对添加剂的使用有疑虑，建议选择无添加剂或少添加剂的酸嘢，或者自己在家制作，以确保食品的安全和健康。此外，购买食品时，查看产品标签和成分表也是了解添加剂使用情况的好方法。
酸嘢摆摊需要一些关键的设备，包括一个移动摊位或桌子、家用厨房设备如搅拌碗、面包机、搅拌器、烤箱，以及工具如刀、勺和火源。此外，还需要购买材料，例如水果、醋和糖等。在购买设备和材料时，需要考虑成本、质量和数量等因素，以确保顾客可以获得高品质的酸嘢和服务。同时，也应确保符合当地卫生标准和规定。
酸嘢放冰箱可以保存十天，属于泡菜的一种，是广西特色的风味小吃，是壮族人民的伟大发明，它采用醋、糖等原料腌制蔬菜、水果使其具有生津健胃、杀菌消炎、消食解乏的功效，更是天然植物性纤维素以及维生素的重要补充方式。