面粉是一种常见的食材，主要用于烘焙和烹饪中。面粉的特性包括吸水性强、蓬松性好、易于搅拌和加工、易于吸收其他食材的味道等。不同种类的面粉有不同的蛋白质含量和筋度，适用于不同的烹饪方式和食谱。面粉还可以用来制作面团、面条、饼干等食品，是烹饪中不可或缺的重要原料之一。