冰箱的冷藏室的温度一般在0度以上，酵母在温度低的时候发酵比较慢，温度越高发酵越快。

酵母菌在冰箱里是不会死的，在冬天零下十几度甚至更低的时候，照样可以发面，只是发面的时间相对比较长一些。

所以，和好的油条面团放进冰箱里会醒发，但醒发所需时间比常温下醒发所需时间更长一些。