虎皮扣肉起泡过程中，抹蜂蜜和醋都可以。蜂蜜和醋都可以让肉皮更容易起泡，增加虎皮扣肉的口感。二者选择其一即可。
以下是使用蜂蜜的方法：
1. 在炸肉之前，将肉皮上均匀涂抹一层蜂蜜。
2. 炸肉时，油温不要过高，小火慢慢炸，以便肉皮更好地吸收蜂蜜。
以下是使用醋的方法：
1. 在炸肉之前，将肉皮上均匀涂抹一层醋。
2. 炸肉时，油温不要过高，小火慢慢炸，以便肉皮更好地吸收醋。
无论使用蜂蜜还是醋，都要注意火候，避免炸糊。同时，在炸肉过程中，可以盖上锅盖，以防止油溅出伤人。最后，将炸好的虎皮扣肉放入调料中炖煮，待汤汁收浓，即可出锅。
1.五花肉洗净后，放进锅中，加入适量清水，再倒入一瓶盖料酒，然后盖上盖子，煮上二十分钟左右后，开盖捞出来放在一旁备用，煮肉的水不要倒掉，等会还要用到。
2.重新起锅炒糖色，先加入三勺白砂糖，然后用小火不断翻炒，等糖色变成枣红色，接着立即加入一碗开水，翻拌均匀后盛进小碗中备用。
3.准备一把干萝卜，放进盆中，用清水浸泡开。
4.将五花肉放在砧板上，用牙签给五花肉的猪皮戳小孔，使得其在炖煮的时候能够更好地入味。接着把五花肉装进碗中，淋上备好的糖色，可以试着用手将它涂抹均匀。再准备几根一次性筷子，将筷子掰成四、五厘米长的小段，然后将它们插入肉皮中，这个方法可以在炸肉时很好地防止肉皮接触到锅底。
5.起锅，等锅热后，倒入多一点的食用油，等油温六成热时，把肉放进油锅中，转中小火慢炸七分钟左右后给肉翻个面，用勺子把热油往肉上浇，这样能让它受热更加均匀。再次炸至七分钟左右，肉已经全部变色，就可以将其捞出来了。
特征如下：
虎皮鹦鹉换毛期间明显的特征就是毛发很容易掉落，性格跟平常对比起来很敏感，不管体重或者食欲都会下降。
在这段期间主人需要多安抚鹦鹉，还要注意营养方面，应该及时给它补充蛋白质，适当吃点果蔬和蛋米，避免出现营养不良的现象。
而且由于换毛期会掉毛，它们也会变丑。
它们自己也会因为变丑了而情绪低落，这时就需要主人们多加陪伴，多用手逗逗它们，抚摸它们，安抚好它们的情绪。避免情绪太过低落导致它们患上抑郁症。
同时还要定期给鹦鹉做好驱虫的工作，这样可以让它的羽毛生长更好，看着美观度更高一些。
其次，有的旧羽毛会掉不下来，它们就会用嘴给拔掉。