用料:
墨鱼 1只
姜、蒜 适量
小洋葱 1个
酒、酱油、盐 适量
白胡椒 适量
步骤 1 墨鱼一只
步骤 2 把外皮剥掉，把你认为不想入口的薄膜全剥了
步骤 3 把墨鱼骨取出，也叫海螵蛸，是一种中药
步骤 4 去掉内脏，黄色的是墨鱼膏（可以食用，但我都丢弃了，有时也会有白色的墨鱼蛋），剪掉眼睛，去掉墨鱼嘴里的牙齿，实在掏不出手机拍照，把头、须的薄膜也撕掉
步骤 5 打花刀，切深一些，超厚的肉，用酒浸泡10-15分钟
步骤 6 再次冲洗干净，控水，加入盐、一点点糖、酒、白胡椒、酱油腌20-30分钟
步骤 7 锅里先爆香大蒜、生姜、洋葱
步骤 8 倒入墨鱼，大火爆炒
步骤 9 加盐、蚝油调味
步骤 10 出锅，装盘
乌贼地瓜粉煮汤的做法如下：
1. 准备食材：乌贼、地瓜粉、生姜、食盐、胡椒粉、鸡精、葱头油、食用油。
2. 处理乌贼：将乌贼放在盘中，用手将里面的黑墨取出。用剪刀将乌贼切开，里面的内脏也要处理干净。洗净后的乌贼放在案板上，用刀背拍打乌贼肉，慢慢敲打，然后再用刀切成细段。
3. 准备地瓜粉糊：盆中加入适量的地瓜粉、食用油、食盐、鸡精、胡椒粉，用手大力将它们抓匀，慢慢抓，直到乌贼鱼肉粘成一团。
4. 准备姜丝：备好的生姜清洗干净，然后切成细丝，切好放在一旁备用。
5. 煮汤：准备一个干净的锅，倒入适量的水，将切好的姜丝倒入里面，等到锅中水开后，将处理好的乌贼肉慢慢倒入锅中，用勺子轻轻推开。锅中的水再次开后，加入食盐、胡椒粉，还有葱花点缀，适量的葱头油增加香味。
6. 出锅：味道如果可以的话，就关火出锅。
以上就是乌贼地瓜粉煮汤的做法，您可以根据自己的口味进行调整。
【食材】：小乌贼1斤、青红辣椒各1个、小西芹1根、葱1根、姜1块。
【制作步聚】
步骤1：小乌贼清洗干净后，用剪刀将小乌贼肚子剪开，将内脏、墨汁及其一块硬硬的内壳处理掉，再次用清水清洗一下，沥干水分。
步骤2：姜切姜片，青红辣椒切小块，小西芹切小段，葱切葱段。
步骤3：锅中倒入适量油，放入姜片爆香，将小乌贼一只只摆入锅中，让每只小乌贼都能接触到锅底，等小乌贼收缩变小后，放入青红辣椒、小西芹翻炒均匀，淋入少许生抽，撒上少许盐，撒上葱段翻炒均匀，焖干收汁即可出锅。