不能。

1.蔬菜类炒的菜，经过一夜的存放，会将无毒的硝酸盐，还原成有毒的亚硝酸盐。

2.蔬菜类炒的菜，经过一夜的存放，维生素已被破坏，营养价低。

3.蔬菜类炒的菜，经过一夜的存放，味精中的谷氨酸钠已成了怪味，经常食用会得厌食反应。