油烘箱的主要工作原理是利用热油或其他加热介质传导热量，对物料进行烘干、加热或固化处理。如果在油烘箱中加水，由于烘箱内部的高温环境，水确实会迅速挥发成水蒸气。但是，需要注意的是，油烘箱并非设计用于处理水或湿物料，加水可能会导致设备故障、安全隐患或烘干效果不佳。因此，在使用油烘箱时，应遵循设备的使用说明，确保正确、安全地操作。
阿胶炖盅是一道营养丰富、滋补养生的美食。首先，将阿胶用水泡软后切成小块，配以枸杞、玉竹、红枣等食材，放在炖盅中。
然后，加入清水，水量要与食材齐平，用文火慢慢炖煮，约3个小时即可。
最后，加入冰糖等调味品，让阿胶炖汁更加甜美可口。阿胶富含胶原蛋白和多种氨基酸，有益于皮肤、活血、润肺等作用。炖盅的炖制方式可以将食材的营养成分充分释放出来，保留原汁原味，味道鲜美，容易被人体吸收，非常适合家庭制作。
吨油潮水，又称油炸面筋，是一种传统的中式小吃，主要材料是面筋，经过油炸后表面金黄酥脆，内部柔软多孔。在制作吨油潮水时，确实需要将面筋块冷水下锅油炸。这是因为冷水下锅可以使面筋块在油温逐渐升高的过程中均匀受热，使其内部和外部都能达到理想的炸制效果。
如果热油下锅，面筋块外表迅速形成硬壳，内部却可能还没有炸熟，这样会导致炸出的吨油潮水外焦内生，口感不佳。
因此，正确的做法是将面筋块放入冷油中，然后慢慢加热至油温升至160-180摄氏度之间，持续炸至金黄色且表面酥脆即可捞出沥油。