红烧大虾的做法如下：材料：新鲜大虾、生抽、黑胡椒粉、料酒、糖、淀粉、葱、姜、蒜、辣椒油等。

1.虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。

清洗干净，控干水份备用；

2.生抽2汤匙，黑胡椒粉半茶匙，料酒半茶匙，水2汤匙，糖1茶匙，淀粉半茶匙，调成红烧汁，备用；

3.锅里热油，放葱姜爆香。

倒入处理好

4.大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。

加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。