粉丝炒银芽是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是色泽鲜艳，口感脆嫩，营养丰富。以下是粉丝炒银芽的正宗做法：
## 材料 - 粉丝：适量，最好选用绿豆粉丝，因为它的口感更加细腻。
银芽：适量，新鲜的银芽口感最佳。
- 青红辣椒：适量，增加菜品的色彩和口感。 - 食盐：适量，用于调味。 - 食用油：适量，用于炒制。 - 鸡精：适量，增加菜品的鲜味。 - 生抽：适量，增加菜品的香味。 - 花椒：适量，用于提香。 ## 做法 1. 将绿豆粉丝用温水泡发10分钟，然后切断并沥干水分备用。 2. 将银芽洗净，青红辣椒切丝备用。 3. 炒锅倒入油烧热，放入花椒中火炸至焦香，捞出花椒粒。 4. 调大火，原锅热油放青红椒丝，下入银芽翻炒几下，再放粉丝一起炒2分钟。 5. 加入适量的食盐、鸡精和生抽，翻炒均匀。 6. 最后，起锅前烹入适量的米醋，翻炒均匀后出锅即可。 以上就是粉丝炒银芽的正宗做法，你可以根据自己的口味调整配料和调料的比例，享受烹饪的乐趣。
粉丝炒银芽是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料：
- 绿豆芽 300克
- 粉丝 100克
- 胡萝卜 半根
- 葱 1根
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许（可选，用于调色）
- 食用油 适量
- 鸡精/味精（可选）适量
- 清水 适量
做法：
1. 绿豆芽去根和豆皮，洗净沥干水分。
2. 胡萝卜洗净切成细丝，葱切成葱花，蒜切片。
3. 粉丝用温水泡软，剪成适当长度，备用。
4. 锅中加水烧开，放入泡软的粉丝煮至透明，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
5. 热锅加油，放入蒜片爆香。
6. 加入胡萝卜丝翻炒均匀，至胡萝卜丝变软。
7. 加入绿豆芽快速翻炒，绿豆芽变软后，加入适量的盐、生抽调味。
8. 接着加入煮好的粉丝，快速翻炒均匀，让粉丝和绿豆芽充分混合。
9. 根据个人口味可加入少许老抽调色，加入鸡精或味精提鲜。
10. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
注意事项：
- 绿豆芽不宜炒得过久，以免失去脆性。
- 粉丝不宜煮过头，以免变得粘稠。
- 调味料的用量可根据个人口味进行调整。
- 如果喜欢颜色更加鲜亮，可以在炒制过程中加入少量的清水，使绿豆芽更加鲜嫩。
这道菜简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
粉丝炒银芽的常见配料有：
1.粉丝：可选用绿豆粉丝或红薯粉丝等。
2.银芽：即绿豆芽。
3.葱姜蒜：提升菜肴的香味。
4.盐：调味。
5.生抽：增加鲜味。
6.蚝油：增添风味。
7.鸡精/味精：提鲜。
8.胡椒粉：增加风味。
9.食用油：炒制。
10.红辣椒：可根据个人口味添加，增加辣味。
11.火腿/培根：丰富口感。
12.鸡蛋：增添营养。
13.胡萝卜丝：增加色彩和口感。
14.青椒丝：增添色彩和风味。
15.韭菜段：提升香味。