主料：牛肠400克
辅料：大葱30克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克
调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
教您卤牛肠怎么做，如何做卤牛肠才好吃
1.牛肠冲洗干净。
2.锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时。
3.剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。
4.再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。
5.当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。
分
1、先将牛肚切丝，青椒切丝，红椒切丝，香菇切片，开水锅中加入牛肚煮熟，捞出沥干。
2、锅中加入适量油，油热放葱姜蒜爆香，再下入青红椒路炒。
3、加入牛肚丝，加料酒大火翻炒，再加入耗油和生抽继续煸炒，最后加入盐和鸡精翻炒均匀即可
可能会杀死寄生虫
因为在制作爆炒牛蛙的过程中，需要高温烹制，如果达到了适当的温度和时间，就可能杀死牛蛙和其中所携带的寄生虫。
但是也并不是所有的寄生虫都能被杀死，因此还需要其他的烹饪方法和措施来保证食品的安全性。
此外，在食用爆炒牛蛙之前，最好进行煮沸或蒸煮等高温处理，以确保寄生虫被彻底杀死。