以下是几种常见的配料，可以让炖银耳更有营养：
1. 雪梨：炖银耳加入雪梨，能够补充人体所需的维生素和矿物质，同时雪梨的清甜口感也能为炖品增加一份清爽。
2. 红枣：炖银耳和红枣一起煮，有助于补血养颜。红枣有健脾益肝、养胃润肠、益气补血的功效，和银耳搭配后更容易被身体吸收。
3. 莲子：银耳和莲子一起炖可以滋润肺部、润肤养颜、改善睡眠质量，同时莲子还含有丰富的蛋白质和氨基酸，是一种营养价值高的食材。
4. 枸杞：枸杞富含维生素、矿物质和多种氨基酸等营养成分，和银耳一起炖可以增强免疫力、改善视力等。
380毫克
银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳子呈半透明状，柔软有弹性，由数片至10余片瓣片组成，形似菊花、牡丹或绣球。银耳内的营养价值可是很高的。银耳每百克含蛋白质5、0克，脂肪0、6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30、4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
银耳、小米和糯米是可以一起煮粥的。银耳含有丰富的胶质，小米和糯米富含碳水化合物，三种食材一起煮粥，口感软糯香甜，营养丰富。煮之前将银耳泡发，再与小米和糯米一起淘洗干净，加入适量的水煮至沸腾，转小火慢煮至粥浓稠即可。银耳小米糯米粥具有滋阴润肺、健脾养胃、补气补血、益气安神等功效，非常适合在干燥的季节食用。