不能，做炒饭要用干一点的大米。
首先泡过的米做出来米饭的口感确实比没有泡过的米吃起来更香一些，更有质感一些。但是相比营养价值方面就要低一些。
米中含有的营养成分经过长时间的浸泡会逐渐的流失，这样营养价值就会大打折扣，米中的蛋白质，脂肪都会有所损失。为减少米中营养成分的流失，在洗米时不要用流水和热水冲。洗米时以除去杂物为主，尽量减少淘洗的次数。米的营养主要集中在表面，所以洗米时不要用力的搓揉淘洗，减少营养的流失。
冲泡的胡辣汤可能会有一定的辣度，但这取决于具体的配方和制作方法。一般来说，胡辣汤中会加入辣椒、花椒等香辛料，这些材料本身就有一定的辣度。
此外，在煮汤的过程中，有些地方的胡辣汤还会加入一些辣椒油或者辣椒酱等调味料，这些调味料也会增加一定的辣度。但是，每个人的口味偏好不同，如果不喜欢吃辣或者不想吃太辣的食物，可以选择根据自己的口味调整胡辣汤的辣度。
冲泡米饭和正常米饭的主要区别在于制作方法和口感。冲泡米饭是以大米为主要原料，通过粉碎、熟化、挤压再烘干成型的方便米饭原料。它可以用开水直接冲泡，快速方便地还原成米饭。相比之下，正常米饭是通过电饭锅等传统方式煮制的。
在营养成分上，冲泡米饭的热量通常比自己煮的米饭要高，碳水化合物的含量也高于普通大米，但蛋白质含量则低于普通大米。这是因为冲泡米饭在加工过程中可能会添加一些成分以改善其口感和方便性。
口感方面，冲泡米饭通过专业研发技术，采用细胞破壁技术，使得米饭更加松软，营养更容易吸收。由于米饭在加工过程中已经成熟，只需通过加热即可恢复至米饭的状态，因此不会有硬芯，口感上可以媲美现煮的米饭