花盖梨做冻梨不是在梨硬的时候冻，而是在梨已经成熟并变软后进行处理。冻梨的制作过程中，首先要将梨去皮、去核并切块，然后加入一定比例的糖和水搅拌均匀，再进行加热处理使其成为糊状。最后将糊状的梨酱放入冷冻盒中冷冻，等到需要食用时再解冻即可。这样制作出来的冻梨口感软糯，具有浓郁的梨香味，是一款非常清爽的夏日甜点。
首先，花盖梨的果皮较厚，这使得果实在经过冷冻后能够保持较好的完整性。在冷冻过程中，果实内部的水分结冰，体积膨胀，如果果皮较薄，则容易破裂。而花盖梨的厚果皮能够承受这种体积变化，从而避免果肉受到损伤。
其次，花盖梨的果肉质地细腻，口感爽口，多汁且甜酸适中。这种口感在经过冷冻后能够得到较好的保留，使得冻梨成为一种美味的冷食。在炎热的夏季，人们可以品尝到凉爽可口的冻梨，消暑解渴。
此外，花盖梨还具有一定的营养价值。它富含维生素C、膳食纤维以及多种微量元素，如钙、铁、磷等。这些营养成分在经过冷冻后能够得到较好的保存，因此冻梨也成为了一种营养丰富的食品。
总之，花盖梨适合做冻梨的原因主要归功于其厚果皮、细腻的果肉质地以及营养价值。通过冷冻技术，人们可以享受到美味可口的冻梨，同时也能摄取到丰富的营养成分。
1、材料：秋梨5个，罗汉果1个，冰糖适量，老姜丝适量，蜂蜜100ML。
2、秋梨洗净削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁，将梨蓉和梨汁放入沙锅，加冰糖，加入老姜丝，罗汉果用手瓣碎加入，大火煮开后转小火慢熬30分钟。
3、倒出用纱布或者筛子过滤出沙锅中的梨蓉，姜丝及罗汉果的渣，滤出的汁水倒回锅中，开着盖子继续用小火熬，煮到锅中汁水开始变浓，用木铲不断搅拌，直到汁水变得浓稠有厚度，黏黏的感觉即可关火。
4、离火晾至温热，加入蜂蜜搅拌均匀，装入密封容器中保存。喝的时候取一勺用温开水兑开即可饮用