酸粥不是偏关发源的。酸粥是中国传统饮食文化中的重要组成部分，它源于中国北方地区，而不是偏关。酸粥是指将大米或小米等谷物煮熟后，加入适量的盐或醋等调味料制成的食品。它的制作方法简单，营养丰富，适合于老年人、孕妇等特殊人群食用。