通常情况下，蒸杂粮饭的水与杂粮的比例为2:1，即用两杯水煮一杯杂粮。但是不同种类的杂粮所需要的水的比例也会有所不同，烹饪前需要根据不同的杂粮种类进行调整。
蒸杂粮饭时，米和水的比例是1:1.5~2。
蒸杂粮饭需要提前将杂粮米浸泡至少3小时，口感会更好。蒸杂粮饭时最好用高压锅，若只有电饭锅，可以将杂粮多泡一会，蒸时间长一点，蒸好后再焖一会儿，可以使杂粮饭更软糯。
1 只需要一种米
2 因为蒸杂粮饭是将不同种类的杂粮和米混合在一起蒸制的，其中的米只需要选择一种即可。
3 同时，如果想要口感更加丰富，可以在混合的杂粮中加入一些豆类，如豆类、豌豆等。
这样也能够丰富杂粮饭的口感。