羊头和羊蹄都是羊的部位，它们的口感和味道都有所不同，因此哪个更好吃取决于个人的口味偏好。

羊头肉质细嫩，味道鲜美，适合炖汤或者红烧。而羊蹄则富含胶原蛋白，口感 Q 弹，适合烤、炖或者红烧。

总的来说，羊头和羊蹄各有特色，你可以根据自己的口味和喜好来选择。