开市客的牛肉卷应该尽快食用，最好在购买后的1-2天内食用完毕。如果需要保存，建议将牛肉卷放在密封的塑料袋或保鲜盒中，放在冰箱冷冻室里保存，可保持3-5天。在食用前请先加热或煮熟，确保食材安全。如有任何异味或变质现象请勿食用。