不可以了。

香肠在灌好之后如果没有扎眼，后面也不用扎了，因为香肠干了扎眼就没有意义了，扎眼是为了排出香肠内的空气，使肉挤得更紧实，如果已经干了 没办法挤紧，所以不用扎了。