青面豆和面豆都是大豆的品种，但它们不完全相同。青面豆又称黄豆、大豆，而面豆则是鼓豆，也被称为白豆或芸豆。青面豆在加工过程中可制成多种豆制品，如豆腐、豆浆、豆皮等；而面豆比较适合制作豆腐干、面筋等。
在口感方面，青面豆含有较多的蛋白质和脂肪，口感较浓郁，而面豆则比较清淡，更易被肠道消化吸收。因此，虽然它们都属于大豆品种，但其性质、用途和口感有所不同。
青面豆和面豆并不完全一样。虽然它们都属于豆科植物，但青面豆的主要用途是作为食用色素，而不是作为主食材料。
青面豆的种子皮中含有大量的花青素和类黄酮等色素，可以用来在食品加工中做为天然色素添加剂。与此不同的是，面豆是一种可食用的豆类，种子中富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，可以制作豆腐、豆浆、豆腐皮等一系列美食。因此，尽管它们有些相似之处，但它们的用途和特点还是存在一定的区别。
要判断青鞭笋中是否藏有冬笋，您需要首先寻找到竹子露出地面的地下茎，也就是发青或发绿的竹鞭。竹鞭一般生在竹子尾部弯曲方向一侧60度的扇面范围里，它与第一节竹杈的方向基本是平行的。找到竹鞭后，关键是观察竹鞭的颜色和形态。主鞭通常强壮且全身披着金黄色，其侧芽明显突起。
以下是一些技巧来帮助您更准确地判断：
1. 观察竹鞭的分叉处：冬笋往往长在竹鞭的两侧，尤其是在竹鞭分叉的地方。
2. 顺着竹鞭挖：如果您已经找到了竹鞭，那么可以顺着竹鞭往下挖，很快就有可能找到冬笋。
3. 选择适合的时间：理想的挖掘时间通常是10月到来年的3月，特别是过年前的一个月左右和立春左右。
4. 根据竹子的年龄来判断：2年生的竹子中的冬笋大约在竹子的40-80公分附近；而4年生的竹子中的冬笋则一般在1米2左右的位置。