项文彦；
解读：
酱园起初名为“姑苏玉堂”酱园,创始人为苏州人戴玉堂，由于南方酱菜口味稍甜,不符合北方人偏咸口味,经营销售一直不见起色，戴玉堂将“姑苏玉堂”酱园倒卖。此时济宁富商冷长连联合济宁高官孙玉庭,各付银五百两,将它买下。
请了清代书法家项文彦写下“玉堂”两字。
“玉壶不启怎知陈香”这句话并不是广为人知的成语或诗句，但它蕴含了一种深层的哲理。
从字面上看，“玉壶”通常被用来形容精美的酒器或用来盛放美酒的容器，象征着珍贵和高雅。“陈香”则指的是陈年老酒的香气，往往代表着岁月的沉淀和品质的升华。
整句话可以理解为：如果不打开玉壶去品尝其中的酒，又怎能知道它陈年的香气和美味呢？这暗示了人们应该勇于尝试和探索，才能发现事物的内在价值和美好。同时，也提醒人们不要仅凭外表或初步印象来判断事物，真正的价值往往需要深入了解和体验才能发现。
这句话在更广泛的意义上，也可以用来鼓励人们积极面对未知，勇于挑战自我，去发现生活中的美好和惊喜。
请注意，这句话的具体解释可能会因个人理解和文化背景的不同而有所差异。