用料：猪筒骨、料酒、葱、姜、蒜、盐、味精、花椒粉。

做法：1、把筒骨洗净，凉水下锅，加1、2勺料酒，烧开倒出，再次洗净，焯水，去掉骨头上的污物碎渣还有异味；2、将骨头入锅，放水，没过骨头，葱姜大块一同放进去，也可如楼上所说滴几滴醋，更有利于钙的吸收；3、大火或中火煮开，撇去浮沫、多余浮油，小火慢炖2小时，醇厚的汤就做好了，加少许盐调味即可。