腊八粥可以使用多种枣类来增加甜味和口感。以下是一些常见的选择：
1.红枣：红枣是腊八粥中常用的枣类。它具有浓郁的甜味和香气，常被认为具有滋补养生的功效。
2.黑枣：黑枣也被称为乌枣，它的口感甜美，营养丰富，与腊八粥的其他食材搭配起来味道很好。
3.蜜枣：蜜枣是经过糖腌制的枣，甜度较高，能为腊八粥增添浓郁的甜味。
4.阿胶枣：阿胶枣是一种添加了阿胶的枣类，具有一定的滋补作用，也可用于腊八粥中。
选择使用哪种枣可以根据个人口味和喜好来决定。你可以根据自己对枣的口感和甜度的偏好来进行选择。此外，还可以根据腊八粥的其他食材和配方来搭配适合的枣类，以达到更好的口感和营养平衡。
无论选择哪种枣，都可以为腊八粥增添独特的风味和营养。在烹饪腊八粥时，可以将枣洗净后加入粥中一起炖煮，让枣的味道充分融入到粥里。你也可以根据自己的创意和喜好，尝试不同的枣类组合，打造出属于自己的美味腊八粥。
腊八粥的熬制时间会因材料的不同和所使用的煮粥工具而有所变化。在一般情况下，如果使用传统的方法熬制，需要从腊八节的前一晚开始熬，一直到第二天早晨，至少需要6到7个小时。
具体来说，腊八粥的制作过程包括浸泡和煮炖两个步骤。在浸泡阶段，米类、杂粮和豆类、果仁等食材需要提前浸泡2至4小时，特别是黑米、黑豆、薏仁等材料最好浸泡4小时以上；花生、红豆和红枣则浸泡1～2小时即可。这样可以使食材充分舒展，既能加快熬煮的时间，也能尽量释放营养成分。
正式煮炖时，可以先用大火烧开后滚煮15分钟，然后转小火进入煲粥时间段，直至豆类酥软、米粒开花，粥变粘稠即可。如果粥过于稠厚，可以加开水稀释。调糖放在最后，过早加入容易糊锅。
当然，如果有高压锅的话，烹饪时间可以大大缩短。使用高压锅煮腊八粥大约需要40分钟。
总的来说，腊八粥的熬制时间取决于您选择的食材和煮粥工具，但无论如何，关键是确保粥的口感和营养价值。