葛，豆科，葛属多年生草质藤本植物，块根肥厚圆柱状，叶互生，项生叶片菱状卵圆形，总状花序，腋生，蝶形花冠，紫红色。荚果长条形，扁平，密被黄褐色硬毛。7-8月开花，8-10月结果。
葛是传统的中药材之一，主产于广东北部，湖北、江苏、江西、河南等地，尤其在中国广东车八岭国家自然保护区、湖北钟祥、江苏句容茅山、宝华山地区及连云港云台山地区资源十分丰富，品质上乘。葛根全身都是宝，其根、茎、叶、花均可入药。
1. 葛斌被人叫做"葛大爷"，是因为他的年龄较大，可能是在家庭或工作中担任了类似爷爷或长者的角色。
2. 有可能也是葛斌的性格或外貌特点让人联想到了老爷爷的形象，让人不自觉称呼他为"葛大爷"。
3. 该称呼也可能是因为他的朋友或同事之间的一种亲昵称谓，简单、广泛的用法也让别人也一致使用。
葛是一个广泛的植物类别，根据其生长环境、形态特征等有多种分类。以下是一些常见的葛品种：
1. 野葛：又称野生葛根，是葛的野生种。其地下茎呈长柱状，有结节，具有纤维性，表面呈黄白色或灰棕色，有纵沟纹和横向皮孔。野葛的纤维长而坚韧，是纺织、造纸等工业的重要原料。
2. 粉葛：又称甘葛，是野葛的一个变种。其地下茎呈块状，表皮薄而平滑，纤维较少，淀粉含量高，口感细腻。粉葛在食品、医药等方面有广泛的应用。
3. 食用葛：又称菜葛，是一种主要用于食用的葛品种。其地下茎粗壮，肉质丰满，富含淀粉和维生素，口感鲜美。食用葛在亚洲地区的菜肴中常被用作食材。
4. 藤葛：又称葛藤，是一种多年生草本植物。其地下茎呈长条状，具有明显的节和节间。藤葛的纤维长而细，可用于纺织、造纸等领域。
此外，还有一些药用葛品种，如柴葛、白葛等，主要用于中药材的原料。