牛孜然是一款来自于中国西北地区的烧烤调料，主要用于调味牛肉和羊肉串等烤肉食品。其中“孜然”是一种香辣的中草药，其味道较为浓郁，能够为食品增添一种独特的香气和味道，而“牛”则代表了这款调料主要搭配的是牛肉。具体来说，牛孜然是由孜然粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、姜粉、蒜粉、盐等多种香料混合而成的，具有麻辣香浓的口感和独特的新疆味道，是不少人喜欢的美食口味之一。
牛（拼音：niú）是汉语常用字[1]，此字最早见于商代[2]，其古字形像突出一对牛角的牛头。本义即牛科动物牛。牛有吃苦耐劳的本性，故引申为顽强、有耐力，又指人的脾气固执、不肯轻易驯服，这是取牛的脾气执拗之意。牛又指二十八宿中的牛宿。牛也是姓氏之一。
牛用作左偏旁时写作牜。用牛作意符的字多与牛相关，如：犊、牦、牟。有的泛指牲畜，如：牧、牢、犒。
牛学武曾担任河南省文化厅艺术处副处长，是中国戏剧家协会会员、中国戏剧文学学会会员。他的职业生涯涉及文化艺术工作，曾在广东韶关地区文化局担任科员、群艺馆副馆长，以及在河南开封市群艺馆担任馆长。牛学武喜爱写作、摄影和绘画，并擅长艺术评论。他的文学作品包括短篇小说、文艺评论和剧本，其中一些作品在《羊城晚报》、《南方日报》、《南山》等杂志发表。
在20世纪80年代中后期，他主要从事戏剧评论和艺术论文的写作，有100余篇作品在《人民日报》、《中国文化报》、《中国戏剧》等报刊发表。
他还担任过中国豫剧"十大名旦"、河南省新剧本评奖、河南省第五届至第七届戏剧大赛等活动的重要角色。