酿豆腐的话基本上都是选择一些黄豆，并不是选择米选择黄豆的话，制作出来的豆腐特别好吃。酿豆腐制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。酿豆腐不需要用米。