幼儿园厨房大锅灶的点火方式主要取决于灶具的类型和配备的点火设备。以下是一些常见的点火方法：
手动点火法：大锅燃气灶一般配备有手动点火装置。在点火前，确保燃气供应正常，并检查燃气阀门是否打开。然后，将手动点火装置对准火孔，按下点火开关，用力按压点火棒，当听到嘶嘶声时，松开点火开关，同时观察火焰是否正常。如果火焰不正常，及时关闭燃气阀门，并检查导火孔是否清洁。
电子点火法：如果大锅灶配备电子点火设备，那么点火过程将更为便捷。将气灶连接到电源上，打开燃气开关和大锅灶的阀门，然后按照电子点火器上的按键即可点燃气体。电子点火法安全、可靠且使用方便。
火柴或打火机点火：在没有电子或手动点火设备的情况下，可以使用火柴或打火机进行点火。但这种方法相对较为原始，使用时需要格外小心，确保周围环境安全，避免引发火灾或其他安全事故。
无论使用哪种点火方法，都需要保持警觉，确保周围环境良好，人员随时处于安全距离。此外，餐厅工作人员应经常检查燃气灶的管道和阀门等设备，以确保其在良好的工作状态下运行。同时，定期进行安全培训和演练，提高员工的安全意识和应急处理能力，确保厨房的安全运营。
一、进入食堂必须换工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不蓄长发，不留长指甲，不吸烟；穿戴整洁，讲究个人卫生。
二、每次操作早、中餐前，仔细观察用水有无异色、异味；认真检查米、面、油、加工原料、调味品等有无鼠害、污染及杂物。发现问题，必须及时报告，及时处理。
三、根据就餐人数确定用餐量，按量领用加工原料，不得欠缺，也不得浪费，注重节约。
四、注重做到原材料加工精细，大小适宜，干净卫生；根据需要，将原料先切后洗或先洗后切，尽量确保原料营养不流失或少流失。
五、加工操作完毕，不得用手直接接触熟食品，必须戴工作手套，或用勺、夹、铲等工具；对放在盆、桶里的餐用熟食品，必须加盖、入柜，严防鼠蝇侵害。
六、每天工作完毕，必须认真清洗加工机械、炊具、工作台、灶台、灶具、地面、门窗、墙壁、水沟、消毒。
七、每天工作完毕，一律将清洁的炊具、食品、物品整齐、有序地摆放在固定的位置，不得乱丢、乱放；生、熟食品该回归保管室的应立即入库；暂时不入库的，应立即入柜和加盖有序摆放。
八、妥善处理剩饭、剩菜，对变质食品一律倒掉；每天要要干干净净地处理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。
九、每天对采购的物品、食品，都必须认真核对数量和质量，核对《流通商品出售许可证》和食品的有效期，至少有两人以上签字负责。
十、食堂工作人员必须强化服务意识，主动征求服务对象及幼儿家长的意见；绝对服从园领导的考核和管理，不得搞自由主义和无政府主义。