虾和带鱼可以分别用多种方法烹饪，以下是几种简单又好吃的做法：

带鱼：

糖醋带鱼：

食材：带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。

辅料：葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。

做法：带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。

清蒸带鱼：

食材：带鱼2条，葱、姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等适量。

做法：带鱼洗净切段，葱姜蒜辣椒切好备用。将带鱼放入盘中，加入葱姜蒜辣椒，淋上生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，腌制20分钟。然后上锅隔水蒸20分钟即可。

虾：

清炒虾仁：

食材：鲜虾500克，青红椒各半个，盐、料酒、胡椒粉、水淀粉、味精、香油各适量。

做法：鲜虾去壳去虾线，洗净后沥干水分，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟。青红椒去蒂去籽，洗净后切成小丁。起油锅，烧热后加入虾仁翻炒至变色，加入青红椒丁继续翻炒，调入盐、味精、胡椒粉炒匀，最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。

蒜蓉蒸虾：

食材：鲜虾500克，蒜蓉、盐、料酒、胡椒粉、生抽、葱花各适量。

做法：鲜虾去壳去虾线，洗净后沥干水分，加入盐、料酒、胡椒粉拌匀腌制10分钟。将蒜蓉均匀铺在虾肉上，再淋上生抽。将虾放入蒸锅中蒸5-6分钟至熟透，撒上葱花即可食用。

以上做法简单易学，可根据个人口味调整调料的种类和用量。同时请注意食材的新鲜程度和处理方式，确保烹饪出的菜肴口感鲜美且卫生安全。