牛肉粉丝汤是淮南的。
汉文帝十六年（164年），刘安被册封为淮南王。相传，王府御厨刘道厨艺高超，刘府上下均称其“老刘头”。淮南王于八公山上炼制仙丹，可佳肴送到山上时早已凉而无味。
牛肉粉丝汤是广东汕头地区的传统美食之一。它以鲜美的牛肉、嫩滑的粉丝和清淡的汤汁为主要原料，搭配上各种调料和蔬菜，口感鲜美且营养丰富。在汕头人的日常生活中，牛肉粉丝汤既是一道经典的下饭菜，也是适合一家老少，夏天冬天都能吃的美食。
山药(干)30克，枸杞子15克，桂圆12克，姜10克，大葱10克，盐3克，味精2克，黄酒5克，植物油15克，胡萝卜100克，大白菜100克。辣椒油10克。