叉烧保鲜时间一般在一天之内，但是将其封上保鲜膜，则可以保存两天，如果将其封上保鲜膜再放置在冰箱里，则可以保存2到3天。

根据不同的保存方法，叉烧的保质时间也是不相同的，但是不宜将叉烧保存过长时间，因为放置时间长的叉烧味道不会有新鲜做出的叉烧好吃。