桂花鱼眼睛有白膜可能是因为炎症、感染、养护不当等引起的，可以通过精心养护和药物治疗来帮助恢复。
首先要注意保持鱼缸水质的清洁和适宜度，保证水质中的氧气和二氧化碳含量平衡。
其次，可使用抗菌药物或眼药水滴入鱼眼，每天滴1-2次，直至眼部炎症和膜状物消失。同时，要避免过度喂食、过度换水、剧烈搅拌水等操作，以免损伤鱼的健康。应当注意定期观察桂花鱼的眼睛及鱼体健康情况，如发现异常应及时处理。
原料：桂鱼2条（约1000克），大蒜头泥150克，生姜米25克，葱末25克，酱油30克，黄酒40克，精盐5克，味精5克，生菜油200克，花椒粉0.75克。
具体做法：
桂鱼刮鳞，洗净，从脊背部入，剔除龙骨，挖出内脏、鱼鳃，用清水冲洗一下，盛入不锈钢盛器内，加入酒、大蒜泥、姜米、葱花、酱油、盐、味精，拌匀，腌半小时左右。
取玻璃烤盘1只，放入生菜油150克，把桂鱼放入烤盘内（葱姜、蒜末放在鱼肚内），再浇上生菜油50克，放入烤箱（烤炉预先点燃达250℃）内烤15分钟左右，见鱼皮上呈金黄色，油吱吱发响有香味时取出，撒上花椒末即可。
在制作时，注意要选用活鳜鱼，用明火烤，并且烤的过程中需要不断地刷水、刷蜜，待烤熟烤干后再涂麻油。这样做出来的烤鱼，外皮焦脆，色泽红润，回味微甜，肉质鲜嫩。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。在烹饪过程中，注意火候的控制和调料的搭配，以达到口感最佳的效果。同时，也要注意食材的新鲜程度和卫生安全，确保食用安全。
要想桂花鱼养的好，需要按照以下步骤
1.放养前准备
放桂花苗前要做好所有准备工作，检查进出水口是否完好，防止渗漏。如发现问题，应立即解决；其次，观察放养的水情况，特别是鱼儿逃离池塘的情况，找出细节，确定放养的种类和数量；最后，改善水体。目前，由于气温高，水质普遍浑浊，水中污染物多，水质很差，病菌容易滋生。用生石灰或明矾等化学水进行喷淋、澄清、净化水质。如果水体较薄，应轻施化肥，在水中培育天然饵料。
2.放养操作
为了减少鱼类的死亡，保证放养效果，应进行鱼类种类的选择。选用桂花鱼种，要求鱼鳍完整，跳跃力强，游泳积极，体形大，无病无伤。各种鱼体薄、反应慢、体表充血及有机械损伤的鱼种都应剔除。鱼放养后，必须用药物消毒后才能放入水体，防止鱼带病入池，引起鱼病传播。一般用2%~3%盐水或1ppm~2ppm的晶体敌百虫等浸泡3~5分钟。
3.放养后的管理
桂花鱼种放养后，要做好饲养、施肥、水质调节、鱼病防治等工作，一般来说，饲料主要集中在加快鱼的生长上。日摄食量以池塘鱼总重量的5%～8%为宜，摄食后比量稍有盈余。放养后7-10天内，用强氯精（0.3ppm）和漂白粉（1ppm）等泼洒；同时，同时可间隔使用晶敌体百虫（0.4ppm）、硫酸铜（0.5ppm）和硫酸亚铁（0.2ppm）合剂泼洒，杀灭寄生虫，有效防止鱼类疾病的发生。