要想做鱼，不粘锅，鱼洗好以后要控干，开火起锅以后，放少许的油，把锅用鲜姜，或者生姜能除姜汁的姜片，把锅擦一遍，一定要好好的擦，然后再多放油，把黄花鱼放锅里，无论如何都不会粘锅
1. 炸黄金糕一般炸3-5分钟。
2. 因为黄金糕的主要成分是糯米粉，糯米粉炸制时间相对较短，一般3-5分钟就可以炸熟。
3. 炸黄金糕的时间也会受到炸制温度和黄金糕的大小等因素的影响。
如果温度较高或者黄金糕较大，可能需要稍微延长炸制时间。
但一般来说，3-5分钟是一个较为适宜的时间范围。
食材明细
鳝鱼500克、盐适量、花生油适量、料酒1瓶盖、小葱1根、姜1小块、蒜4瓣
炸鳝鱼的做法
1、将鳝鱼切成薄厚两厘米的鱼段，洒上盐，加入适量料酒，腌制30分钟左右
2、蒜，葱切碎，姜切丝备用
3、起锅烧火，锅里加入适量的油，稍微放多点，再加一点食盐
4、放入鳝鱼段，这时候不要翻动鱼块，炸4分钟左右，期间时不时晃动一下油锅令其受热均匀
5、翻过另一面继续炸4分钟左右，然后将姜蒜放入，快速翻炒几下就可以起锅了
6、装盘后撒入备好的葱花