鸽子蛋质量与孵化环境密切相关。如果母鸽受到良好的照顾和营养，鸽子蛋的质量也会更好。另外，需要注意的是，鸽子蛋应该来自于健康、没有受虐待的鸽子，这样才符合食品安全标准。在购买鸽子蛋时，可以选择正规的渠道，如超市或已有良好口碑的卖家。同时，注意检查鸽子蛋的外观和品质，挑选外表完整、无裂缝和异味的鸽子蛋，更加健康安全。
鸽子蛋是一种营养丰富的高蛋白食品，富含烟酸、维生素B2、钙、磷、铁等多种营养物质。鸽子蛋的品质取决于孵化的时间和方式、鸽子的品种等因素。一般来说，孵化时间在17-20天左右的鸽子蛋为优质鸽子蛋，这种鸽子蛋蛋壳薄且易于打开，蛋黄饱满、色泽黄亮。而鸽子蛋的品种也影响其品质，市场上常见的比较好的品种有金丝鸽和笼养鸽。因此，在购买鸽子蛋时，可以选择孵化时间在17-20天左右的金丝鸽或笼养鸽的鸽子蛋。
能，在确定是受精蛋，还有蛋壳破裂不严重的情况下是可以给继续孵化的，这主要还是取决于鸽蛋的破裂情况了。
如果只是很轻微的破裂里面的蛋清不会留出那么就可以给继续孵化了，不过要处理下再给继续孵化，处理的方式可用鸡蛋清给覆盖在破裂处，给涂一层鸡蛋清，然后待干了后再把蛋放进去，这样的成功几率还是蛮大的