葱爆猪耳是一道非常受欢迎的家常菜，下面是制作葱爆猪耳的步骤：
所需材料：
1. 猪耳朵2只
2. 大葱1根
3. 大蒜4瓣
4. 生姜1块
5. 生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油适量
步骤：
1. 将猪耳朵洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟，捞出切片备用。
2. 大葱切段，大蒜切片，生姜切片备用。
3. 热锅凉油，油热后加入生姜片、大蒜片煸炒出香味。
4. 加入猪耳朵片，翻炒均匀，炒至猪耳片变色。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、食盐，翻炒均匀，让猪耳片充分吸收调料的味道。
6. 加入大葱段，翻炒均匀，炒至大葱断变软即可出锅。
注意事项：
1. 猪耳朵在煮的时候可以加一些料酒和生姜，可以去腥味。
2. 炒猪耳的时候要用大火，这样炒出来的猪耳才会更香。
3. 猪耳炒至变色后要立即加入调料，否则猪耳会变老。
第一步：先准备两只猪耳朵，把猪耳朵用火烤一下，然后再用小刀刮洗干净，洗净后冷水下锅焯一下水，加一个葱结还有几片姜片，洒上多一点的料酒，这一步是为了去除猪耳朵的腥骚味，不用盖锅盖，调大火把它烧开。
第二步：烧开后再煮3分钟左右，然后关火把猪耳朵夹出来清洗，可以拿把小刷子慢慢刷，这样才可以彻底刷干净，洗净的猪耳朵沥干水分，然后切成长条片。
第三步：切好的猪耳朵放到大盘中，加入适量的盐，1勺生抽，少许的老抽调色，还有小半碗的黄酒，然后用手把它抓拌均匀腌制15分钟。
第四步：这个时间我们来准备一点配料，蒜头5瓣，两个八角，1块姜，把蒜头和姜洗净后切片，然后准备一个砂锅，干锅中下油把油烧热，烧热后倒入姜蒜片和八角爆香。
第五步：爆香后倒入腌制好的猪耳朵，把它翻炒至微黄，因为猪耳朵用酱料腌制了，大火翻炒的话容易糊锅底，所以我们可以调中小火慢慢炒。
第六步：猪耳朵炒好后加入适量的开水，水没过猪耳朵就可以了，砂锅烧热后不能加冷水，否则会破裂，所以大家要提前准备好热水，盖上锅盖大火烧开，烧开后转小火煲1个小时。
第七步：时间差不多了，打开锅盖，如果锅中的汁还剩余比较多，可以调大火收汁，但是汁也不要收太干，太干吃着容易腻，而且留少许汁拌饭非常香哦。
第八步：好了关火，最后可以撒上点葱花，不喜欢的也可以不撒，直接上桌开吃吧。
葱爆猪肉丝做法如下：主料：瘦猪肉300克；辅料：大葱400克，鸡蛋清20克，豌豆淀粉8克，白砂糖5克，黄酒10克，香油10克，羊油10克，酱油20克，味精3克，胡椒粉1克，花生油100克；
1.将猪瘦肉剔除筋膜洗净，按肉纹顺切成长6厘米长，火柴梗粗细的丝；
2.葱取其葱白斜切成马蹄片；
3.鸡蛋清与干淀粉5克同放碗中搅匀，倒入肉丝抓匀，再加芝麻油5克调成卤汁；
4.炒锅置旺火上烧热，将冷的熟花生油和浆好的肉丝一并下锅，用长筷子迅速拨散，炸至肉丝呈白色时，倒进漏勺沥去油；
5.炒锅放旺火上，放入熟花生油25克烧热，将葱片下锅炒至五成熟取出；
6.炒锅置旺火上，放入熟羊油烧热，将卤汁搅匀下锅，放入过油肉丝及葱片，用筷子轻轻拨松；
7.拌匀卤汁后撒上胡椒粉，颠匀炒锅装盘即成。
现代历史<古代朴素的唯物主义:试图在某些具体的有形物体中，试图在某些特殊的东西中，寻找具有无限多样性的自然现象的统一。
朴素唯物主义肯定世界的物质本原性和统一性，由于认识水平的限制，它总是把某种或具体的物质形态看作是世界的物质本原和统一的物质基础。
近代形而上学唯物主义:在总结自然科学成就的基础上，丰富和发展了唯物主义。
但它把物质归结为自然科学意义上的原子，认为原子是世界的本原，原子的属性就是物质的属性，因而具有机械性，形而上学性，历史观上的唯心主义等局限性。
现代辩证唯物主义:是哲学史上的伟大变革，它克服了古代朴素唯物主义、近代机械唯物主义的不彻底性，真正实现了唯物主义与辩证法的有机统一。
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